Arabische Kohlrouladen

    Arabische Kohlrouladen

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    55Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Typisch deutsche Kohlrouladen sind mir ein Grauen, aber nach diesem Rezept schmecken die Kohlrouladen toll.

    Afiyet_olson Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 6 große Blätter Weißkohl
    • 2 TL Olivenöl
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 EL Tomatenmark
    • 2 EL gehackte Mandeln
    • 2 EL fein gehackte Sultaninen
    • ½ TL zerstoßener Kreuzkümmel
    • ½ TL Zimt
    • 2 EL gehackte frische Petersilie
    • 300 g gekochter Reis
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 250 ml Hühnerbrühe
    • Joghurtsauce
    • 150 g Naturjoghurt
    • gute Prise Piment
    • 1 EL fein gehackte frische Minze (oder 1 TL getrocknete)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen. Auflaufform einfetten.
    2. Kohlblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren und sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen. Abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das holzige Ende von der Mittelrippe rausschneiden.
    3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Tomatenmark, Mandeln und Sultaninen zugeben und 2 Minuten weiterbraten, dabei rühren. Kreuzkümmel, Zimt. Petersilie und Reis dazugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Füllung auf die Kohlblätter verteilen und zu festen Rouladen rollen, dabei die Seitenränder einschlagen. Mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen.
    5. Hühnerbrühe erhitzen und auf die Kohlrouladen gießen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten garen.
    6. Für die Joghurtsauce alle Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen und zu den warmen Kohlrouladen servieren.

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    Besprechungen (1)

    Ayda
    Besprochen von:
    1

    Was für eine tolle Idee! Die Rouladen waren richtig lecker und würzig. - 09 Mai 2012

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