Einfaches Lammcurry

    Einfaches Lammcurry

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    Einfaches Lammcurry

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    Über dieses Rezept: Anders als viele indische Rezepte mit einer langen Liste mit Gewürzen etc. ist dieses Lammcurry echt simpel. Wenn man es ganz und gar nicht scharf mat, nur ein klein wenig Chilipulver drantun und dann vorsichtig nachwürzen.

    Lola Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g Lammfleisch
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Stückchen frischer Ingwer (ca. 3 cm)
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1½ TL Kurkuma
    • 1 TL Kreuzkümmelpulver
    • 1 EL Korianderpulver
    • 4-5 ganze Tomaten aus der Dose
    • 200 g Naturjoghurt
    • Salz
    • Bund frischer Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Lammfleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
    2. Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Ingwer und Gewürze dazugeben und 1-2 Minuten unter Rühren weiterbraten.
    3. Temperatur auf mittel erhöhen und Lamm unter Wenden anbraten. Tomaten hacken und dazugeben. 125 ml Wasser dazugeben und bei geschlossenem Topf und niedriger Temperatur 45 Minuten köcheln, dabei ab und zu nach der Flüssigkeit schauen und eventuell etwas Wasser nachgießen.
    4. Am Schluss den Joghurt einrühren und gründlich erhitzen. Mit Salz abschmecken.
    5. Koriander fein hacken und das Curry damit bestreuen.

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