Wirsing-Quiche

    Wirsing-Quiche

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    1Stunde


    Von 11 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Total leckere Quiche. Vegetarier lassen die Cabanossi einfach weg.

    Rita Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Teig
    • 150 g Mehl
    • 100 g Buchweizenmehl
    • Prise Salz
    • Füllung
    • ½ Wirsing (750 g)
    • 1 Cabanossi
    • 3 Eier
    • 100 ml Milch
    • 150 ml Sahne
    • 100 g Emmentaler
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Messerspitze Muskatnuss

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Mehl mit Buchweizenmehl und Salz mischen. 125 ml kaltes Wasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
    2. Wirsing waschen und putzen. Strunk herausschneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden. Eine großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Wirsing darin 5 Minuten kochen, dann in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und gut abtropfen lassen. Wirsing fein hacken.
    3. Backofen auf 175 C vorheizen.
    4. Teig kurz durchkneten und passend auf eine 23 cm Springform ausrollen, dabei den Teig am Rand ca. 3 cm hochstehen lassen. Boden mit der Gabel mehrmals einstechen.
    5. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden und den Teig dachziegelartig damit belegen. Eier und Milch verquirlen. Käse und etwas ausgedrückten Wirsing daruntermischen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und auf den Teig geben. Glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Quiche obenauf leicht gebräunt ist.

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    gela
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    Sehr leckere Quiche - ich hab einen Fertigboden verwendet.  -  15 Sep 2011

    nch
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    Eigentlich hasse ich Wirsing, aber dann hat meine Freundin diese Quiche gemacht. Ich fand sie so lecker, dass ich sie gleich nachgebacken habe von hier.  -  22 Sep 2010

    kiki
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    Top Rezept und mal was anderes als Wirsing einfach als Gemüse zu essen!  -  09 Dez 2015

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