Karamellisiertes Sauerkraut

    Marianne

    Karamellisiertes Sauerkraut

    Rezeptbild: Karamellisiertes Sauerkraut
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    Karamellisiertes Sauerkraut

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    25Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Nach meiner Erfahrung kann man damit auch Leute überzeugen, die eigentlich kein Sauerkraut mögen.

    Lola Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Butterschmalz
    • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
    • 500 g Sauerkraut, abgetropft
    • 1 EL zerstoßene Wacholderbeeren
    • 150 ml Apfelwein (ersatzweise halb trockener Weißwein, halb naturtrüber Apfelsaft)
    • 3 EL dunkler Honig
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Sauerkraut gut abtropfen lassen.
    2. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Sauerkraut, Wacholderbeeren und Apfelwein dazugeben und bei offenem Topf köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
    3. Honig dazugeben und Temperatur hochstellen. Unter ständigem Rühren karamellieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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