Zucchini-Fenchel-Suppe

    Zucchini-Fenchel-Suppe

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    25Minuten


    Von 39 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Sehr raffinierte Suppe und so einfach zu machen!

    Diana London, England, Großbritannien

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Fenchelknolle mit Grün
    • 1 mittelgroße Zucchini
    • 1 Zwiebel
    • 2 EL Butter
    • 500 ml Hühnerbrühe
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 TL mildes Currypulver
    • Schuss Weißweinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Fenchel waschen. Den Strunk aus der Fenchelknolle herausschneiden. Grün für die Garnierung aufheben. Fenchel würfeln.
    2. Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken.
    3. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anbraten. Fenchel und Zucchini dazugeben und unter Rühren 3 Minuten dünsten.
    4. Hühnerbrühe dazugeben und die Suppe bei geschlossenem Topf 10-15 Minuten bei geringer Hitze kochen, bis der Fenchel weich ist.
    5. Suppe pürieren. Wenn sie zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser oder Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Essig abschmecken.
    6. Fenchelgrün fein hacken und jeden Suppenteller damit garnieren.

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    Die Suppe hat mir und meiner Tochter gut geschmeckt, bei ihr hätte ich nicht das nicht erwartet, denn als sie klein war, mochte sie überhaupt meinen Fencheltee  -  16 Feb 2012

    sophia
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    Fenchel verwende ich so gut wie nie beim Kochen und ich war etwas skeptisch wie das wohl wird. Die Zucchinisuppe ist aber wirklich excellent!  -  21 Aug 2010

    MichaR
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    Die Kombi von Fenchel und Zucchini ist top, hätt ich nicht gedacht dass die Suppe so fantastisch schmeckt. Ich war einfach nur neugierig, mal was mit Fenchel zu machen, die Knollen auf dem Markt sahen so knackig aus..  -  21 Mrz 2010

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