Gugelhupf mit Speck

    3 Stunden 20 Min.

    Toll für die Ostertafel aber auch sonst zum Brunch. Wenn der Gugelhupf am nächsten Tag etwas trocken geworden ist, schmeckt er auch gut getoastet mit Butter bestrichen.

    anton

    Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 gugelhupf

    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 250 ml warme Milch
    • 500 g Mehl
    • 50 g weiche Butter
    • 1 TL Salz
    • 1 Ei
    • 100 g magerer Schinkenspeck, gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden20Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden20Minuten 

    1. Zucker und Hefe mit etwas von der Milch verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
    2. Nach und nach das Mehl und die restliche Milch dazugeben. Salz, Ei und Butter zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und 1,5 Std. gehen lassen, bis es sich im Volumen verdoppelt hat.
    3. Teig mit den Händen herunterdrücken, um die Luft zu entfernen. Speckwürfel hineinkneten.
    4. Gugelhupfform einfetten und den Teig hineingeben. Abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen, bis der Teig wieder schön aufgegangen ist.
    5. Backofen auf 200 C vorheizen. Gugelhupf im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vorsichtig stürzen und vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

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