Karamellisierter Wirsing

    Karamellisierter Wirsing

    5mal gespeichert
    25Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein schnelles und leckeres vegetarisches Gericht mit Wirsing.

    Lena Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Wirsing
    • 100 g brauner Zucker
    • Salz
    • 3 Schalotten, gehackt
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 EL Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Wirsing putzen und Strunk herausschneiden. Wirsing nicht zu fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen, aber nur soviel, dass der Karamell noch hell ist.
    2. Wirsing und Schalotten in den Topf geben und alles gut mischen. Bei geschlossenem Topf 15 Minuten köcheln. Dabei ab und zu umrühren.
    3. Wenn am Schluss noch Flüssigkeit im Topf ist, die Temperatur kurz hochstellen und verkochen lassen, damit der Wirsing richtig karamellisiert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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    Besprechungen (2)

    westcoastgirl
    Besprochen von:
    1

    War lecker, aber mir war es fast einen Tick zu süß, weil der Wirsing ja keine Bitterstoffe hat. Kindern hats dafür super geschmeckt. - 04 Feb 2016

    Leckerschmecker
    Besprochen von:
    1

    Schmeckt wunderbar! Gibt dem Wirsing eine ganz leichte süße Note. - 07 Okt 2010

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