Glutenfreier Schokoladenkuchen

    Glutenfreier Schokoladenkuchen

    Rezeptbild: Glutenfreier Schokoladenkuchen
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    Glutenfreier Schokoladenkuchen

    (887)
    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein reichhaltiger Schokoladenkuchen ohne Mehl für alle Leute, die eine Glutenallergie haben – aber auch für andere Schokoladenfans!

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 120 ml Wasser
    • ¼ TL Salz
    • 150 g Zucker
    • 500 g Zartbitter Schokolade
    • 225 g Butter
    • 6 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 150 C vorheizen und eine runde Backform (ca. 26 cm) einfetten.
    2. Wasser, Salz und Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Beiseite stellen.
    3. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in eine hohe Schüssel geben. Butter kleinschneiden. Mit dem Handrührgerät die Butter ein Stück nach dem anderen unter die geschmolzene Schokolade mixen. Nun das Zuckerwasser ebenfalls unterrühren. Zuletzt die Eier nacheinander langsam unterrühren.
    4. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen. Backform in eine größere ofensichere Form stellen und die Form mit kochendem Wasser füllen. Soviel Wasser einfüllen, dass die Backform zur Hälfte im Wasser steht. Kuchen im Wasserbad im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Die Mitte des Kuchens darf noch “feucht” sein.
    5. Kuchen über Nacht in der Form im Kühlschrank auskühlen lassen. Zum Herauslösen die Backform 10 Sekunden in heißes Wasser stellen und dann den Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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