Serviettenknödel

    Serviettenknödel

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    45Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diese tolle Sättigungsbeilage hat man fast alles im Haus. Eine interessante Variante zu Kartoffeln und gut vorzubereiten.

    pit100 Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 6 Brötchen vom Vortag
    • ¼ l Milch
    • Salz
    • Petersilie oder andere Kräuter nach Geschmack
    • 4 Eier
    • 2 Eigelb
    • Pfeffer
    • gekörnte Brühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden. Milch erhitzen, Gewürze und Kräuter zugeben und über die Brötchen gießen. Eier und Eigelbe unterkneten.
    2. Knödelmasse auf ein feuchtes Geschirrtuch geben und mit Hilfe des Tuchs zu einer ca. 6 cm dicken Rolle formen. Tuchenden mit Küchengarn umwickeln und verschließen.
    3. In einen Topf mit kochender Brühe vorsichtig hineinlegen und ca. 30 min bei ca. 80 Grad ziehen lassen. Die Rolle rausnehmen, ca. 5 min ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

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    Serviertipp

    Eine umgedrehte Tasse in die Servierschüssel stellen, dann werden die Semmelknödel nicht glitschig, denn alle austretende Flüssigkeit sammelt sich unter der Tasse

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    Besprechungen (1)

    Besprochen von:
    1

    Wunderbar! Wir hatten Sauerbraten dazu. - 07 Okt 2010

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