Kartoffel-Käse-Suppe mit Haselnüssen

    Kartoffel-Käse-Suppe mit Haselnüssen

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    32Minuten


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    Über dieses Rezept: Lecker cremig-nussige Suppe - Kartoffelsuppe mal ganz anders.

    Schneeball Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 mittelgroße Kartoffeln (ca. ½ Pfund)
    • 1 Zwiebel
    • 2 Pflanzenöl
    • 200 g gemahlene Haselnüsse
    • 100 ml trockener Weißwein
    • 250 ml Milch
    • 350 ml Gemüsebrühe, mehr nach Bedarf
    • 150 g Bergkäse
    • 100 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Prise Muskat

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 22Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken.
    2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel glasig anbraten. Kartoffeln und Nüsse dazugeben und 2 Minuten unter Rühren weiterdünsten. Wein, Milch und Brühe zugeben. Aufkochen und Temperatur herunterstellen. Bei geschlossenem Topf 20 Minuten köcheln lassen.
    3. Käse würfeln und an die Suppe geben. Unter Rühren schmelzen lassen. Sahne einrühren. Gut erhitzen aber nicht mehr aufkochen. Wenn die Suppe zu dick ist, auch noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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