Focaccia Sarda

    Focaccia Sarda

    Rezeptbild: Focaccia Sarda
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    Focaccia Sarda

    (2)
    1Stunde45Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Kartoffelpizza mit Schafskäse (aus Sardinien).

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g Kartoffeln (mehlig)
    • 250-300 g Mehl
    • 1/8 - 1/4 l Milch
    • 20 g Hefe
    • 1 Prise Zucker
    • 600 g vollreife Tomaten
    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer
    • 200 g Schafskäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. 300 g Kartoffeln garen. Noch heiß pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. 250 g Mehl und 1/4 l Milch untermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken.
    2. 20 g Hefe mit 1 Prise Zucker und 2 EL lauwarmer Milch verrühren und auflösen. In die Teigmulde geben, mit Mehl bestäuben. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 30 Min gehen lassen. Danach mit 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig kneten. Evtl. noch Mehl und Milch hinzugeben (bei mir war es noch eine Menge Mehl). Nochmals 30 Min gehen lassen.
    3. Währendessen die Tomaten kurz überbrühen, enthäuten udn entkernen, das Fruchtfleisch klein hacken. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten, Tomaten einrühren, salzen und pfeffern. Bei milder Hitze zu einer sämigen Soße köcheln.
    4. Backofen auf 200 C vorheizen. Ein Backblech mit 2 EL Öl bestreichen, dünn mit Mehl bestäuben. Den Teig mit den Händen auf dem Blech flach drücken. Die Tomatensoße gleichmäßig aufstreichen. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und verteilen. Frisch aus der Mühle pfeffern und im vorgeheizten Backofen 30 Min backen.

    Tipp

    Das Bild steht unter creative commens und ist von http://www.flickr.com/photos/roboppy/ / CC BY-NC-ND 2.0

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    Ich habe die Pizza nicht genau wie im Rezept gemacht sondern mit Mozzarella und einer ordentlichen Portion Rosmarin und Oregano an der Soße. Der Teig ist echt gut mit Kartoffeln, nicht so fest wie normaler Pizzateig. Ich habe zwei runden Pizzen daraus gemacht, das nächste Mal probiere ich es mit Schafskäse.  -  04 Mai 2016

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    Wirklich super,diese Pizza!  -  12 Mai 2012

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