Herzhafte Muffins mit Speck und Käse

    Herzhafte Muffins mit Speck und Käse

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    45Minuten


    Von 16 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Muffins sind das Ergebnis eines Experiments, als ich Muffins backen wollte, aber keine Butter im Haus hatte. Mein Mann war begeistert und ich back diese herzhaften Muffins seitdem oft am Wochenende zum Brunch. Warm mit Butter schmecken sie am besten.

    Zutaten
    Ergibt: 12 Murrins

    • 1 Schalotte (ca. 60 g), fein gehackt
    • 100 g magerer Frühstücksspeck
    • 50 g Cheddar oder Emmentaler, gerieben
    • 15 g Parmesan, gerieben
    • 300 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 2 Eier
    • 75 ml Milch
    • 200 g saure Sahne
    • etwas Kümmelsamen zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 190 Grad vorheizen. Muffinformen fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Speck in einer Pfanne auslassen und auf Kuchenkrepp abtropfen lassen. Etwas von dem Speckfett in der Pfanne lassen und die Schalotte darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Abkühlen lassen.
    3. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch und saure Sahne verquirlen.
    4. Abgekühlten Speck zerkrümeln, mit der angebratenen Schalotte und dem Käse vermischen und unter die Eimischung rühren. Die Mehlmischung auf zwei/drei Mal hinzugeben und mit dem Teigschaber kurz unterrühren.
    5. Teig in die vorbereiteten Muffinformen einfüllen und mit Kümmelsamen bestreuen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen und am besten noch warm servieren.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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    Besprechungen (2)

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    1

    Sehr gute Muffins. Hatten Freund zum brunchen da und die Muffins wurden sehr gelobt. - 29 Mai 2010

    Stefan70
    Besprochen von:
    0

    prima Muffins - 13 Aug 2016

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