Rizogalo (Griechischer Milchreis)

    Rizogalo (Griechischer Milchreis)

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    4Stunden45Minuten


    Von 21 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Griechischer Milchreis ist einfach das totale Wohlfühlgericht. Manche Griechen machen ihn mit Eiern, aber meine Familie hat Milchreis immer ohne gemacht. Am besten schmeckt Rizogalo kalt - wenn man solange warten kann (!).

    Diana London, England, Großbritannien

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 90 g Reis (ungekocht)
    • 500 ml Wasser
    • 500 ml + 125 ml Vollmilch
    • 4 EL Zucker
    • 4 EL Stärkemehl
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • Zimt zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:4Stunden45Minuten 

    1. Reis und Wasser in einen großen Topf geben und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sofort die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und ohne Deckel ca. 30 Minuten ganz leise köcheln, bis der größte Teil des Wassers aufgesaugt wurde und der Reis weich ist. Dabei ab und zu umrühren.
    2. 500 ml Milch und Zucker dazugeben und Hitze erneut auf hoch stellen. Während die Milch aufkocht, 125 ml Milch mit Stärkemehl verrühren.
    3. Sobald die Reis-Milchmischung kocht, die mit dem Stärkemehl vermischte Milch und den Vanilleextrakt unterrühren. Milchreis vom Herd nehmen.
    4. Milchreis in Portionsschälchen füllen und mit Zimt bestreuen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kalt stellen.

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    Sehr fein! - 28 Jan 2014

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