Pflaumenkuchen vom Blech mit Sahneguss

    Pflaumenkuchen vom Blech mit Sahneguss

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    3Stunden30Minuten


    Von 19 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Statt Sahne dazu kommt bei diesem Blechkuchen ein Sahneguss obendrauf.

    mutti-am-herd Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 großes Blech

    • 500 g Mehl
    • 250 ml lauwarme Milch
    • 40 g frische Hefe
    • 80 g Zucker
    • 2 Eier
    • 80 g Butter
    • 1 Prise Salz
    • Belag
    • 2,5 kg Pflaumen
    • 120 g Mehl
    • 300 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Ei
    • 250 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 2Stunden Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden30Minuten 

    1. Mehl in einer großen Schüssel aufhäufen. Eine Mulde hineindrücken. Die lauwarme Milch mit der Hefe und einem EL des Zuckers verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
    2. Die Mischung in die Mulde schütten. Vorsichtig in der Mulde herumrühren, bis ein dünner Brei entsteht. Den Brei mit etwas Mehl von außerhalb der Mulde bestreuen. 30 Minuten gehen lassen.
    3. Die Eier und den restlichen Zucker in den aufgegangenen Brei einrühren. Die Butter und die Prise Salz auf dem Mehl verteilen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel legen. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 1 1/2 - 2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
    4. Backofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backtrennpapier auslegen.
    5. Hefeteig auf einem Backblech ausrollen. Pflaumen entsteinen und halbieren und auf den Teig schichten. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    6. Für den Belag Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Ei trennen. Eigelb in die Mitte geben und mit Sahne verrühren, bis der Teig dickflüssig vom Löffel tropft.
    7. Eiweiß schlagen und unterheben.
    8. Vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und Guss darauf verstreichen. Nochmals ca. 20 - 30 Minuten backen, bis der Guss fest ist.

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    Besprechungen (5)

    Besprochen von:
    3

    Schmeckte super! und klar ist der Kuchen süß, aber ist ja auch ein Kuchen - 07 Sep 2012

    Schneeball
    Besprochen von:
    2

    Der Pflaumenkuchen hat sehr gut geschmeckt, vielleicht etwas weniger Zucker in den Belag beim nächsten Mal, aber ich stimme claudi zu, Kuchen soll ja süß sein. - 27 Jul 2014

    Marianne
    Besprochen von:
    2

    Meinem Mann war der Kuchen viel zu süß, ich fand ihn sehr lecker. - 28 Sep 2011

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