Schweinefilet

    Schweinefilet

    6mal gespeichert
    58Minuten


    Von 14 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Rezept für Schweinefilets, die eine leckere Kruste haben und super saftig sind.

    pit100 Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 Schweinefiletköpfe
    • Senf
    • etwas Pommesgewürz
    • etwas Butterschmalz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 3Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:58Minuten 

    1. Schweinefilets waschen und trocken tupfen. Filets von Sehnen und Fettansätzen befreien und der Länge nach halbieren.
    2. Mit dem Pommesgewürz bestreuen, alles gut andrücken und ringsrum mit Senf bestreichen.
    3. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin rundherum gut anbraten.
    4. Die Filets relativ stramm in Alufolie einwickeln, das Ende sowie die Endstücken links und rechts nach oben.
    5. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 30 min. bei Ober/Unterhitze garen lassen. Herausnehmen und 3 min ruhen lassen. Vorsichtig öffnen. Es entsteht ca. 1 EL herrlicher Bratensaft, den ich direkt in meine parallel hergestellte Bratensoße (angeschwitzte Zwiebelringe, Pilze und eine Mehlschwitze mit Milch und Sahne, Fleischfond) gebe.

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    Besprechungen (3)

    FritzM
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    2

    Sehr lecker - bei uns gabs Zwiebeln, Bratkartoffeln und Pilze dazu. - 19 Feb 2014

    teetasha
    Besprochen von:
    1

    - - 20 Mai 2014

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    0

    Das Filet wurde wirklich wunderbar zart! - 30 Jun 2011

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