Apfelkuchen mit Streuseln vom Blech

    Apfelkuchen mit Streuseln vom Blech

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    2Stunden20Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Apfelkuchen vom Blech ist besonders saftig, denn unter die Äpfel kommt eine Schicht Vanillepudding.

    gela Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 blechkuchen

    • Boden
    • 375 g Mehl
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 75 g Zucker
    • Prise Salz
    • 1 Eigelb
    • 200 ml lauwarme Milch
    • 50 g zerlassene Butter, abgekühlt
    • Belag
    • 500 ml Milch
    • 1 Packung Vanillepuddingpulver
    • 1,5 kg Äpfel
    • Streusel
    • 100 g kalte Butter
    • 100 g Zucker
    • 100 g Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde15Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Für den Hefeteig Mehl in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit der Trockenhefe vermischen.
    2. Restliche Zutaten für den Boden dazugeben. Mit dem Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sich im Volumen sichtbar vergrößert hat.
    3. Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch kochen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und auf einem gut gefetteten Backblech ausrollen. Abgekühlten Pudding auf den Teig streichen.
    5. Äpfel schälen und Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in Spalten schneiden und dachziegelartig auf den Pudding legen.
    6. Für die Streusel die Butter fein würfeln und mit Zucker und Mehl mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf den Äpfeln verteilen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
    7. Backofen auf 200 C vorheizen. Kuchen im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.

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    Wunderbarer Apfelkuchen! - 17 Apr 2010

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