Ruck-Zuck-Torte mit Stachelbeeren

    Ruck-Zuck-Torte mit Stachelbeeren

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    3Stunden


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Torte heisst so, weil sie wirklich relativ schnell geht.

    lirum_larum_löffelstiel Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 4 große Eier
    • 200 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 150 g Mehl
    • 1 Messerspitze Backpulver
    • 50 g gehobelte Mandeln
    • 50 g Butter
    • Belag
    • 2 Gläser Stachelbeeren
    • Zucker nach Bedarf
    • 1 Päckchen klarer Tortenguss
    • ½ l Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß ,ot Salz zu steifem Schnee schlagen. Mehl und Backpulver auf die Eigelbmischung sieben und unterrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben.
    3. Springform von 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Mandeln und Buttter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen. Erkalten lassen.
    4. Einen ca. 12 cm dicken Deckel vom Teigboden abschneiden und wie eine Torte in 12 gleichgroße Stücke schneiden.
    5. Stachelbeeren abtropfen lassen, dabei ¼ Liter vom Saft abmessen. Stachelbeeren auf den unteren Boden geben.
    6. Tortenguss mit dem Stachelbeersaft nach Packungsbeilage zubereiten (auf Zucker abschmecken) und über die Stachelbeeren geben. Erkalten lassen.
    7. Sahne schlagen und auf den Stachelbeeren verteilen. Den vorgeschnittenen Boden auflegen und Torte kühl stellen.

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