Schokoladentorte mit Birnen

    Schokoladentorte mit Birnen

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Für diese Torte muss man einen Schokoladenbiskuit backen, der dann mit Birnen und Sahne gefüllt wird.

    ilka222 Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • 4 Eier, getrennt
    • 200 g Zucker
    • 75 g Mehl
    • 40 g Speisestärke
    • 1 TL Backpulver
    • 25 g Kakaopulver
    • 4 Birnen oder 1 große Dose Birnen
    • 2 Päckchen Gelatine
    • Zitronensaft
    • 5 EL Zucker
    • 1 Msp. Zimt
    • 3 cl Birnengeist
    • 750 g Schlagsahne
    • 12 Schokoladenblätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 180° C vorheizen
    2. Eigelb schaumig schlagen und 2/3 des Zuckers einrieseln lassen. Eiweiß steif schlagen und das letzte Drittel Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Eigelb-Zuckermasse heben.
    3. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben und ebenfalls unter den Teig heben.
    4. Eine Springform gut einfetten und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
    5. Den Kuchen aus der Form lösen.
    6. 3 Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, 2 EL Zucker und Zimt in einen Topf geben und 5 Min. dünsten. Danach die Birnen pürieren.
    7. Währenddessen Gelatine vorbereiten und im heißen Birnenpüree auflösen.
    8. Biskuit 1x waagerecht durchschneiden und den Boden mit Birnengeist beträufeln.
    9. 250 g Sahne und 1 EL Zucker steif schlagen, Sahne unter das gelierende Püree mischen und auf den Boden streichen.
    10. Nun den zweiten Boden aufsetzen und Torte kühl stellen.
    11. Restliche Sahne mit dem Zucker steif schlagen und die Torte damit rundherum bestreichen. Die letzte Birne in Spalten schneiden und Torte mit Sahnetupfen, Schokoladenblättchen und Birnenspalten verzieren.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

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