Bananen-Pflaumenmuffins

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    35 Min.

    Diese Bananenmuffins mit Backplaumen sind einfach unglaublich lecker – toll, was man alles mit Trockenpflaumen backen kann. Außerdem sind sie fettarm, nur ca. 5 g pro Muffin. Ein toller Snack für zwischendurch.


    Von 95 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 100 g Zucker
    • 4 EL Öl
    • 1 Ei
    • 250 g Bananenpüree
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 200 g Weizenmehl
    • 1 TL Backpulver
    • ½ TL Natron
    • 1 Prise Salz
    • ¼ TL Zimt
    • 175 g Trockenpflaumen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Eine Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. In einer großen Schüssel Zucker, Öl und Ei verrühren. Bananenpüree und Vanille hinzufügen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen, diese Mischung in die Eiermischung geben und gut verrühren. Die Trockenpflaumen unterrühren. Den Teig in den Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen. Ein Holzstäbchen in die Muffins stechen – wenn es sauber herauskommt, dann sind die Muffins fertig.

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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    anton
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    Diese Muffins sind nicht besonders süß, auch wenn man ganz reife Bananen nimmt. Also genau richtig zum Frühstück.  -  06 Jun 2009

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