Aprikosentorte mit Marzipan

    Aprikosentorte mit Marzipan

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    1Stunde10Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Aprikosen und Marzipan sind einfach eine unwiderstehliche Mischung.

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Biskuit
    • 3 Eier
    • 3-4 EL warmes Wasser
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 50 g Zucker
    • 90 g Mehl
    • 75 g geriebene Mandeln
    • 1 TL Backpulver
    • Füllung
    • 500 ml Sahne
    • 100 g Marzipanrohmasse
    • 75 g Puderzucker
    • 2 TL + 2 EL Zucker
    • 3 Blatt Gelatine
    • 1 Dose Aprikosen
    • 125 ml Weißwein
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1½ Päckchen Tortenguss
    • geröstete Mandeln zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Springform oder Backblech mit Pergamentpapier auslegen und buttern.
    2. Eier trennen. Eigelb mit warmen Wasser verrühren. Mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
    3. Mehl, geriebene Mandeln und Backpulver mischen und auf die Eigelbmasse sieben und unterrühren.
    4. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
    5. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Erkalten lassen.
    6. Biskuitboden 1x durchschneiden. Sahne mit 2 TL Zucker steif schlagen und ein Drittel der Sahne auf dem unteren Boden verteilen.
    7. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten und passend ausrollen. Auf die Sahneschicht legen. Mit 1/3 der Sahne bestreichen.
    8. Den zweiten Boden auflegen. Aprikosen abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen.
    9. Aus Wein, Zitronensaft und 2 EL Zucker nach Packungsanweisung einen Tortenguss zubereiten und auf der Aprikosenschicht verstreichen.
    10. Den Rand der Torte mit der restlichen Sahne bestreichen und mit gerösteten Mandeln garnieren.

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