Einfache Leberknödelsuppe

    Einfache Leberknödelsuppe

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Je nachdem, wie groß die Leberknödel sind, müssen sie länger ziehen. Ich mache immer 4 große, für jede Portion einen.

    sanne Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 altbackene Semmeln
    • heiße Milch
    • 150 g Rindsleber
    • ½ Zwiebel, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Majoran
    • ½ abgeriebene Zitronenschale
    • 1 l gute Rinderbrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Die Semmeln in heißer Milch einweichen, ausdrücken und mit der Rindsleber und der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen.
    2. Eier, Salz, Pfeffer, Majoran und die Zitronenschale untermengen. Die Masse zu vier gleich großen Knödeln formen.
    3. Rinderbrühe zum Sieden bringen. Leberknödel in die Brühe legen und 30 Minuten garziehen lassen.
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