Sauce Hollandaise mit Curry und Weißwein

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    48 Min.

    Schmeckt lecker zu grünem Spargel, Brokkoli und Blumenkohl. Am besten nimmt man nur einen Hauch von Curry und ganz wenig Knoblauch, um den feinen Saucengeschmack zu erhalten.

    KarlHeinz

    Bayern, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 Eigelb
    • 3 EL Weißwein
    • 150 g gute Butter
    • Zitrone
    • Curry
    • evtl. Knoblauch, fein gehackt
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:3Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:48Minuten 

    1. Eigelb schlagen, den Wein dazugeben auf dem Wasserbad schlagen bis er dicklich wird.
    2. Butter schmelzen. Ein wenig abkühlen lassen, aber immer noch warm unter die Eimasse schlagen.
    3. Curry und fein gehackten Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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