Sauce Hollandaise mit Curry und Weißwein

    Sauce Hollandaise mit Curry und Weißwein

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    48Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Schmeckt lecker zu grünem Spargel, Brokkoli und Blumenkohl. Am besten nimmt man nur einen Hauch von Curry und ganz wenig Knoblauch, um den feinen Saucengeschmack zu erhalten.

    KarlHeinz Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 Eigelb
    • 3 EL Weißwein
    • 150 g gute Butter
    • Zitrone
    • Curry
    • evtl. Knoblauch, fein gehackt
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:3Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:48Minuten 

    1. Eigelb schlagen, den Wein dazugeben auf dem Wasserbad schlagen bis er dicklich wird.
    2. Butter schmelzen. Ein wenig abkühlen lassen, aber immer noch warm unter die Eimasse schlagen.
    3. Curry und fein gehackten Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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    Besprechungen (1)

    Nora
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    2

    Ein Hauch Curry, mehr muss da nicht dran. Super Rezept! - 22 Apr 2010

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