Karottensuppe mit Gemüse

    An die Karottensuppe kommen auch noch Kartoffeln, Lauch, Sellerie und Tomaten.

    AnnaLena

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 20 g Butter
    • 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
    • 300 g Karotten, in kleine Stücke geschnitten
    • 150 g Sellerie, gewürfelt
    • 1 Kartoffel, gewürfelt
    • 100 g Dosentomaten, gehackt
    • 700 ml Gemüsebrühe
    • Sahne oder Schmand
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Butter in einer Pfanne erhitzen und Lauch darin anschwitzen. Karotten, Kartoffeln und Sellerie zugeben und kurz mitdünsten. Dosentomaten (oder auch geschälte frische Tomaten) dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nach Geschmack noch salzen.
    2. Zugedeckt ca. 25 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.
    3. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne oder Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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