Pikante Party-Muffins

    Diese herzhaften Muffins werden aus Mehl, Joghurt, Olivenöl und Tomatensaft gebacken und mit einem leckeren Belag aus Joghurt, Gemüse und Creme fraiche belegt.

    Leckerschmecker

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • Für den Teig
    • 225 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 TL Oregano
    • 1 TL Thymian
    • ½ TL Salz
    • 150 g Joghurt
    • 100 ml Olivenöl
    • 100 ml Tomatensaft
    • Für den Belag
    • 200 g Frischkäse
    • Etwas Crème Fraiche
    • frisches kleingeschnittenes Gemüse nach Belieben (Karotte, Paprika, Tomaten, Radieschen, Gurke)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Eine Muffinform oder andere kleine Förmchen (10-12) einfetten.
    2. Mehl, Backpulver, Oregano, Thumian und Salz vermischen. Joghurt, Olivenöl und Tomatensaft ebenfalls verrühren. Die Mehlmischung mit dem Tellerbesen kurz unterheben.
    3. Bei 200° C Ober + Unterhitze ca 20 Min. backen. Muffins kurz in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
    4. Frischkäse und Creme fraiche glattrühren und die Masse auf die Muffins streichen oder spritzen. Mit dem kleingeschnittenen Gemüse nach Wunsch verzieren.

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