Vegetarische Französische Zwiebelsuppe

    (2)
    1 Std. 10 Min.

    Ich liebe Zwiebelsuppe – an einem kalten Abend gibt es nichts besseres!

    Rita

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 große Zwiebeln, in sehr feine Scheiben geschnitten
    • 2-3 EL Butter
    • 1 EL frischer Thymian, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, in sehr feine Scheiben geschnitten,
    • 60 ml Weißwein
    • 1 l qualitativ hochwertige Gemüsebrühe
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 4 Scheiben altbackenes Brot
    • geriebener Greyerzer Käse

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und langsam anbraten, bis sie weich und gebräunt sind. Dabei immer wieder umrühren. Wenn die Zwiebel schön gebräunt sind, Thymian und Wein zugeben. Mit einem Kochlöffel den Bratensatz vom Topfboden lösen und die Brühe dazugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Suppe weitere 10 Minuten köcheln.
    2. Backofen auf 220 C vorheizen.
    3. Zwiebelsuppe in 4 ofenfeste Suppenschüsseln geben und je eine Scheibe Brot darauflegen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und anfägt, braun zu werden.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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    Christine
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    Also diese Zwiebelsuppe könnt ich glaub ich täglich essen - auf jeden Fall ein leckeres knuspriges Brot verwenden und guten Käse! Greyerzer schmeckt fantastisch.  -  05 Nov 2010

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