Echte Kartoffelkroketten

    Ich dachte immer, Kartoffelkroketten selbst zu machen wäre ein Riesenakt. Stimmt nicht.

    Lilo

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 750 g Kartoffeln
    • etwas Salz
    • 30 g Butter oder Margarine
    • 1 Eigelb
    • 75-100 g Speisestärke
    • etwas geriebene Muskatnuß
    • 1 Ei
    • Semmelmehl
    • Fett zum Ausbacken

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in reichlich Wasser mit Salz garkochen.
    2. Die garen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben und erkalten lassen.
    3. Butter geschmeidig rühren. Eigelb, Kartoffeln, Speisestärke, Salz und Muskat hinzugeben.
    4. Aus den dem Kartoffelteig 5 cm lange Röllchen formen. In gequirltem Ei und dann in Semmelmehl wenden und sofort schwimmend in dem erhitzten Fett goldgelb ausbacken.

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