Falsche Hirnsuppe

    Falsche Hirnsuppe

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    20Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses einfache Suppenrezept ist von meiner Großmutter und schmeckt mir immer wieder sehr gut! Man kann Gemüse oder Knödel als Einlage hinzugeben.

    MichaR Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Mehl
    • ½ l Wasser
    • 1 Suppenwürfel
    • etwas Petersilie, gehackt
    • Salz
    • 1 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin leicht anbräunen. Das Mehl dazugeben und unter Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen. Danach langsam mit Wasser unter Ruhren ablöschen, da es sonst Klumpen gibt.
    2. Mit dem Suppenwürfel, Petersilie und Salz würzen und alles gut durchkochen lassen.
    3. In der Zwischenzeit das Eigelb mit etwas Wasser in einer Tasse verrühren. Wenn die Suppe fertig gekocht ist, mit dem verrührten Eidotter legieren. Dann aber nicht mehr kochen lassen, da sonst das Ei stockt.

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