Ostfriesische Schlemmerrolle

    Ostfriesische Schlemmerrolle

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    37Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Biskuitrolle wird mit Sauerkirschmarmelade und Sahne gefüllt.

    anton Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Biskuitrolle

    • Biskuitteig
    • 4 Eiweiß
    • 6 EL kaltes Wasser
    • 200 g Zucker
    • 4 Eigelb
    • 50 g Speisestärke
    • 50 g Mehl
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 40 g Kakao
    • Füllung
    • 4 EL Weinbrand
    • 200 g Sauerkirschmarmelade
    • 500 ml Schlagsahne
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • geraspelte Schokolade (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:37Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Eiweiß mit Wasser sehr steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Speisestärke, Mehl, Backpulver und Kakao unterziehen.
    3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Biskuit auf ein feuchtes Küchenhandtuch stürzen und Backpapier abziehen. Teigplatte mit dem Tuch aufrollen und die Rolle auskühlen lassen.
    4. Rolle wieder auseinanderrollen und mit Weinbrand beträufeln. Mit Marmelade bestreichen.
    5. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die Kirschmarmelade streichen. Rolle aufrollen und von außen ebenfalls mit Sahne bestreichen. Mit geraspelter Schokolade verzieren.

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