Eiersalat mit Spargel

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    10 Min.

    Man kann diesen Salat zwar auch mit Spargel aus dem Glas machen aber mit frischem Spargel schmeckt er ganz klar vieeeeel besser

    Julia

    Hamburg, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 6 hart gekochte Eier
    • 200 g gekochter Schinken (eine dicke Scheibe)
    • 500 g gekochter Spargel
    • 150 g blaue Trauben, entkernt
    • 1 kleine Dose Mandarinen
    • Dressing
    • 2 EL Mayonnaise
    • 1 EL Apfelessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL fein gehackte Petersilie
    • 2 EL Schnittlauchröllchen
    • Prise Zucker
    • Klacks Senf

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Eier klein schneiden. Schinken würfeln. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Trauben halbieren. Alles mit den Mandarinen vermischen.
    2. Mayonnaise, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf verrühren. Mit der Petersilie und dem Schnittlauch unter den Salat geben. Etwas durchziehen lassen.

    Spargel Zubereitung

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    Marianne
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    Sehr lecker, fast wie ein Partysalat, ich hab nur 4 Eier verwendet und das hat gelangt. Für eine Einladung wär das super.  -  23 Apr 2017

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