Spaghetti mit grünem Spargel

    Spaghetti mit grünem Spargel

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    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein leckeres Nudelgericht mit Spargel.

    Christine Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg grüner Spargel
    • 400 g Spaghetti
    • Salz
    • 2 Schalotten, fein gehackt
    • 2 EL Butter
    • 200 ml Gemüsebrühe
    • 200 g Mascarpone oder Doppelrahmfrischkäse
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 Kästchen Kresse

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
    2. Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti darin nach Packungsanleitung bissfest garen (ca. 8-10 Min.).
    3. Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Den Spargel dazugeben und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen und die Mascarpone unterrühren. Etwa 10 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Spaghetti abgießen und mit der Sauce mischen. Mit der Kresse garnieren.

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    Besprechungen (1)

    Tina
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    0

    Sehr leckere Nudeln mit dem Spargel - ich glaub ich hab den Mascarpone zu stark erhitzt, denn bei mir ist er "ausgeflockt" - hat aber geschmacklich nichts gemacht. - 23 Apr 2010

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