Gefüllte Pfannkuchen mit Spargel

    Gefüllte Pfannkuchen mit Spargel

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    4mal gespeichert
    40Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eines meiner Lieblingsgerichte mit Spargel.

    alex Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1,5 kg Spargel
    • Salz
    • 1 EL Zucker
    • 2 hartgekochte Eier
    • 125 g Mehl
    • 5 rohe Eier
    • 1/8 l Milch
    • 100 g Butter
    • 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Spargel dünn mit den Sparschäler schälen. In Salz-Zucker-Wasser 20 bis 25 Minuten kochen.
    2. Die hartgekochten Eier pellen und fein hacken. Beiseite stellen.
    3. Mehl, Eier, Milch und Prise Salz zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Etwas von der Butter in einer Pfanne erhitzen und vier große Pfannkuchen backen. Den gekochten, abgetropften Spargel in 4 Portionen teilen und in die Pfannkuchen einrollen. Auf 4 Teller verteilen.
    4. Restliche Butter in der Pfanne erhitzen. Gehackte, hartgekochte Eier und gehackte Petersilie erhitzen und über die Pfannkuchen geben. Servieren!

    Spargel Zubereitung

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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    UlrikeB
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    Sehr lecker. Ei passt einfach super zu Spargel.  -  29 Mai 2010

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