Schaffhauser Schüblingwegge

    Schaffhauser Schüblingwegge

    Rezeptbild: Schaffhauser Schüblingwegge
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    Schaffhauser Schüblingwegge

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    35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Schüblingweggen sind eine Schweizer Spezialität, die man ganz einfach zu Hause nachmachen kann, da es im Prinzip einfach Wurst in Blätterteig ist. Wenn Sie keine Schüblinge bekommen, kann man auch Bockwürste verwenden. Dazu serviert man am besten ein Glas schäumendes Bier und einen grünen Salat je nach der Jahreszeit.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g TK-Blätterteig (aufgetaut)
    • 4 lange Schaffhauser Schüblinge oder 4 Paar kleinere Würste (Bockwürste sind sehr gut)
    • 1 Eiweiß zum Bestreichen
    • 1 Eigelb zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Die Würste ca. 10 Minuten in knapp vor dem Siedepunkt stehendem Wasser ziehen lassen, herausnehmen, sorgfältig die Haut abziehen und die Würste auskühlen lassen.
    2. Blätterteig ca. 3 – 4 mm dick ausrollen und in (je nach Groesse der Würste) Rechtecke schneiden. Dann die Würste einzeln oder paarweise in den Teig einpacken. Teigenden gut mit Eiweiß zusammenkleben und aus den Teigresten wenn man will noch Verzierungen formen und ebenfalls mit Eiweiß aufgekleben.
    3. Backofen auf 190° vorheizen.
    4. Wurstweggen mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann, und die Oberfläche gleichmäßig mit dem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen.

    Tipp

    Wenn Sie Bratwürste oder Cipollatas für die Weggen verwenden, dann müssen diese Würste nicht erhitzt und natürlich auch nicht gehäutet werden. Bratwürste im Gebäck schmecken allerdings viel besser, wenn man sie zuvor kurz anbrät.

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