Bündner Schafverdämpf

    Bündner Schafverdämpf

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    1Stunde50Minuten


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    Über dieses Rezept: Schafverdämpf ist eine typische Spezialität aus dem Bündnerland: Ein einfacher Eintopf bestehend aus Schaffleisch, Zwiebeln und Kartoffeln, der fantastisch schmeckt.

    bambi23 Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 800 g Schaffleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 2-3 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 2 Lorbeerblätter
    • 2 EL Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • 200-300 ml Wasser oder Fleischbrühe
    • 5-6 Kartoffeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Butter in einem Topf erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Fett rundherum anbraten. Zwiebelringe zum Fleisch geben und mitrösten, bis sie goldgelb sind. Die Lorbeerblätter dazufügen und mit wenig Flüssigkeit aufgießen. Fleisch zudecken, Hitze reduzieren und eine gute Stunde schmoren lassen.
    2. Die Karoffeln in dicke Scheiben schneiden, ebenfalls beifügen und leicht salzen. Etwas Flüssigkeit nachgießen und schließlich alles zusammen in weiteren 30 Minuten fertig kochen.
    3. Vor dem Anrichten die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf direkt im Topf auf den Tisch bringen.
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