Eiersalat mit Spargel (vegetarisch)

    Eiersalat mit Spargel (vegetarisch)

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    1Stunde14Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wenn man etwas gekochten Spargel übrig hat, kann man gut diesen Eiersalat machen.

    wiebke Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • ½ Tasse feine Selleriestreifen
    • etwas Butter
    • 4-6 Eier, hartgekocht
    • 250 g gekochte Spargelstangen
    • Schuss Weissweinessig
    • 2 EL Mayonnaise
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schnittlauchröllchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde14Minuten 

    1. Selleriestreifen 3-4 Minuten in Butter dünsten.
    2. Eier schälen und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Eier und Spargel lagenweise abwechselnd mit den gedünsteten Selleriestreifen in eine Schüssel schichten.
    3. Essig, Mayonnaise, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch dazugeben. Den Salat damit übergießen und 1 Stunde ziehen lassen.

    Spargel Zubereitung

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    Elke_04315
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    gut und einfach, sogar mit dem sellerie drin, der kommt sonst nicht so gut an bei meiner mannschaft  -  16 Mai 2011

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