Sahnetrüffel

    Maria
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    Sahnetrüffel

    Sahnetrüffel

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    4Stunden


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese beliebten Pralinen sehen schön aus und schmecken himmlisch - sie zergehen im Mund.

    Marianne Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 75 

    • 125 g Schlagsahne
    • 1 Vanilleschote
    • 250 g Vollmilch-Kuvertüre, gehackt
    • 65 g Butter
    • 75 Pralinenmanschetten
    • Für die Verzierung
    • Kakao zum Bestäuben
    • Kandierte Veilchen und Rosenblätter (im Feinkostladen oder Süßwarenfachhandel erhältlich)
    • Silberne Zuckerperlen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden30Minuten  ›  Fertig in:4Stunden 

    1. Die Sahne in einem kleinen Topf geben. Die Vanilleschote aufschlitzen, zur Sahne geben und auf mittlere Hitze zum Kochen bringen.
    2. Die Butter währenddessen in kleine Stcke schneiden. Wenn die Sahne kocht, die Vanilleschote entfernen und Kuvertüre und Butterflöckchen hinzufügen. Kuvertüre schmelzen lassen und immer wieder umrühren. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, Masse glatt rühren und vom Herd nehmen.
    3. Die Masse 3-4 Stunden auskühlen lassen.
    4. Nun die Masse in eine Schüssel geben, schaumig rühren und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. Kleine Tupfer auf ein mit Pargamentpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Kurz antrocknen lassen und dann dünn mit dem Kakao übersieben.
    5. Auf die Oberfläche je eine Zuckerperle oder ein kandiertes Stück (Veilchen oder Rosenblatt) legen. Pralinen in die Papiermanschetten setzen und am besten gleich eine Praline frisch naschen.

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