Heringssalat mit Äpfeln und roter Bete

    Heringssalat mit Äpfeln und roter Bete

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    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Salat für einen Brunch nach einer langen Nacht.

    alex Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1,5 kg Kartoffeln
    • 12 eingelegte Heringe
    • 3 Zwiebeln
    • 1 Glas Gewürzgurken
    • 1 Glas rote Beete
    • 4 Äpfel
    • 3 hartgekochte Eier
    • Öl
    • Essig
    • 2 frische rohe Eier
    • Senf
    • 1 kleines Glas Mayonnaise
    • 1 kleines Päckchen gemahlene Haselnüsse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Pellen und in kleine Stücke schneiden.
    2. Heringe, Zwiebeln, Gurken, rote Beete, Äpfel und gekochte Eier ebenfalls stückeln. Alles in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel umrühren.
    3. Öl und Essig zugeben. Die rohen Eier mit etwas Senf schlagen und mit der Mayonnaise und den gemahlenen Nüssen unterrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

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