Kartoffelsalat mit Salzheringen

    Zu diesem herzhaften Kartoffelsalat reichlich Knackwurst servieren.

    Michaela

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1-2 Salzheringe
    • etwas kalte Milch
    • 1 kg fest kochende Kartoffeln
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Zwiebeln, gewürfelt
    • Essig
    • Öl
    • 2 Salzgurken
    • 1 Paprikaschote
    • 1 Glas Mayonnaise
    • 1–2 EL scharfer Senf
    • 2–3 EL Sahne oder Dosenmilch

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Heringe in Milch einlegen.
    2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in der Schale gar kochen und pellen. In Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln daruntermischen.
    3. Essig und Öl verrühren und über die noch warmen Kartoffeln gießen. 1 Stunde durchziehen lassen.
    4. Salzgurken in Scheiben schneiden. Heringe aus der Milch nehmen und abtropfen lassen. Mit Küchenkrepp trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprikaschote in feine Streifen schneiden und alle bisherigen Zutaten gut mischen.
    5. Mayonnaise mit Senf und Sahne verrühren und Kartoffeln damit übergießen. Einen dicken Kranz heißer Knackwürste um den Kartoffelsalat legen.

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