Gnocchi mit Gorgonzola Sauce

    Gnocchi mit Gorgonzola Sauce

    8mal gespeichert
    30Minuten


    Von 12 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mit Gorgonzola sind Gnocchi natürlich schon recht gehaltvoll, drum mach ich sie meistens nur als Vorspeise und eine dementsprechend kleine Portion. Selbstgemachte Gnocchi schmecken am besten.

    Lena Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für die Gnocchi
    • 750 g Kartoffelkloßteig "halb und halb", kochfertig
    • 1 Eigelb
    • 1/2 TL Salz
    • 1/4 TL (1 Prise) geriebene Muskatnuss
    • 7-8 EL + 1 EL (zum Ausrollen) Mehl
    • Für die Gorgonzolasauce
    • 100-120 g Gorgonzola
    • 200 ml Sahne
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Kloßteig mit Eigelb vermengen, Salz und Muskat zufügen und das Mehl löffelweise unterarbeiten.
    2. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu Rollen formen (Durchmesser 2 cm) und mit dem Messerrücken 1-2 cm lange Scheiben abtrennen (je nach gewünschter Größe der Gnocchi). Diese mit leicht bemehlten Händen rasch zu Kugeln formen und jede mit einem Gabelrücken eindrücken (ergibt Rillen). Auf bemehltes Brett legen.
    3. Einen Topf mit viel Salzwasser zum Kochen bringen und die erste Hälfte der Gnocchi hineingleiten lassen, Hitze reduzieren und in ca. 5 Minuten garziehen lassen, bis Gnocchi an der Oberfläche schwimmen.
    4. Während die Gnocchi garziehen, Gorgonzola in eine Teflonpfanne geben, vorsichtig zerdrücken und Sahne zugeben. Alles auf niedriger Hitze langsam erwärmen, dabei gelegentlich umrühren. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Die fertiggekochten Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in die Sauce geben. Die zweite Hälfte Gnocchi ebenfalls kochen, abschöpfen und in die Sauce geben.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (3)

    Besprochen von:
    5

    Super lecker. Hätte nicht gedacht, dass Gnocchi selber machen so einfach ist. - 01 Jun 2010

    emily
    Besprochen von:
    4

    Schmeckten super! danke! - 21 Mrz 2012

    nikosen
    Besprochen von:
    1

    - - 30 Dez 2015

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen