Kürbisgratin mit Bechamelsauce

    (1)
    1 Std. 45 Min.

    Ich habe schon alle möglichen Kürbisgratins ausprobiert in den letzten Jahren, aber das hier hat mir mit Abstand am besten geschmeckt.

    nch

    Hessen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g Kürbis, geschält und ohne Kerne
    • ½ TL gehackter frischer Ingwer
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 3 EL Butter
    • 3 EL Mehl
    • 500 ml Milch
    • Muskatnuss
    • Salz
    • weißer Pfeffer
    • 3 EL Semmelbrösel
    • 3 EL geriebener Fontina

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Kürbis würfeln. Mit dem Ingwer und der Knoblauchzehe mischen und über wenig Wasser im Dampfeinsatz 10 Minuten garen, dabei and und zu mischen, damit der Kürbis gleichmäßig gart.
    2. Kürbis vom Herd nehmen, aber die Flüssigkeit bei starker Hitze auf ¼ Tasse einkochen lassen.
    3. In der Zwischenzeit die Bechamelsauce machen. Butter in einem Topf zerlassen und Mehl dazugeben. Unter Rühren anschwitzen.
    4. Nach und nach die Milch dazugießen und unter Rühren mit dem Schneebesen zu einer dicken Sauce einkochen. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
    5. Kürbismasse mit der Sauce mischen und in eine gebutterte Gratinform füllen.
    6. Mit Semmelbrösel und Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 C ca. 1 Stunde backen, bis es obenauf goldgelb ist.

    Tipp

    Eignet sich auch sehr gut zum Vorbereiten und wieder warm machen im Ofen, dann allerdings mit Alu abdecken, damit es nicht austrocknet.

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    Ehrlich gesagt war ich mir nicht sicher, ob Ingwer so gut dazu passt wegen dem Käse und ich hatte ihn fast weggelassen, es war aber nur eine Winzmenge und es hat überraschend gut geschmeckt,  -  01 Dez 2012

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