Mokka-Baisers (Meringues)

    Mokka-Baisers (Meringues)

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    50Minuten


    Von 44 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist ein einfaches Rezept für köstliche Schokoladen-Kaffee-Baisers.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Eiweiß
    • 1/8 TL Weinsteinpulver (siehe Fußnote)
    • 2 EL Zucker
    • 1/4 TL Vanilleextrakt
    • 1 EL Kakaopulver
    • 1/2 TL löslicher Kaffee

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Eiweiß und Weinsteinbackpulver mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schlagen. Nach und nach Zucker, Vanille, Kakao und Kaffee unterheben. 12 Häufchen auf einem, mit Aluminiumfolie ausgelegtem, Backblech formen. Dazwischen sollte ein Abstand von jeweils 5 cm sein.
    2. 40 Minuten bei 120 C / Gasherd Stufe 4 backen, bis die Baiser fest sind. Ofen ausschalten und Baisers 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen. Dabei nicht die Tür öffnen!

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Weinstein

    Weinstein ist der Apotheke erhältlich. Es ist nicht identisch mit Weinsteinbackpulver, einem Treibmittel, das neben Weinstein auch noch andere Zutaten enthält.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

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    Besprechungen (1)

    serafine
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    0

    Ich hatte 4 Eiweiß übrig und habe deswegen gleich die vierfache Menge gemacht, leider sind sie ziemlich flach geworden und viel dunkler als auf dem Foto, ist je relativ viel Kakao. Normalerweise gelingen mir Baiser immer. Geschmeckt haben sie aber gut... - 13 Mai 2015

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