Kasseler mit Senfkruste

    1 Std. 5 Min.

    Immer wieder ein Festessen und wirklich kein Akt in der Zubereitung. Schmeckt auch ganz toll kalt.


    Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 2 kg Kasseler Rücken (mit Knochen)
    • 2 Eiweiß
    • 2 TL Senfpulver
    • 2 EL Zucker
    • 2 EL Bier
    • 5 EL Semmelbrösel
    • 30 g Butter

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Kasseler in eine Saftpfanne legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 30 Min. drin lassen.
    3. Inzwischen Eiweiß sehr steif schlagen, Senfpulver, Zucker und Bier miteinander verrühren, dann unter das Eiweiß heben. Kasseler damit bestreichen, die Semmelbrösel darüberstreuen.
    4. Butterflöckchen aufsetzen. Weitere 20 Min. im Backofen bei 225 Grad überkrusten.
    5. Das Fleisch am Knochen erkalten lassen, dann vorsichtig auslösen und in Scheiben geschnitten servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Garzeit und Kerntemperatur von Fleisch

    In der Allrecipes Kochschule erfahren Sie alles Wichtige über die Garzeit und Kerntemperatur von Fleisch.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 8 Rezeptsammlungen ansehen