Vogelnester in Tomatensoße

    Vogelnester in Tomatensoße

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    45Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Vogelnester im diesem Rezept sind Schweineschnitzel, die mit hart gekochten Eiern gefüllt werden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 dünne Schweineschnitzel
    • Senf
    • 4 Scheiben Schinken
    • 4 Eier
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • Olivenöl oder Butter zum Braten
    • 125 g Pilze, in Scheiben
    • 2–3 EL Tomatenmark
    • ¼ - 3/8 l heiße Brühe
    • 1-2 EL Mehl
    • Ketchup
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Schweineschnitzel dünn mit Senf bestreichen. Jedes Schnitzel mit 1 Scheibe Schinken belegen.
    2. Eier nicht zu hart kochen. Jeweils 1 Ei auf eine Scheibe Fleisch legen. Aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
    3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen erhitzen und Rouladen von allen Seiten leicht anbraten. Zwiebel und Pilze zufügen und leicht anbräunen.
    4. Tomatenmark mit Brühe mischen und dazugießen. Deckel auflegen und bei niedriger Temperatur 25-30 Min. schmoren.
    5. Mehl mit etwas Wasser anrühren und mit dem Schneebesen einrühren. Aufkochen lassen, bis die Sauce etwas andickt.
    6. Mit etwas Ketchup abschmecken. Die Rouladen halbieren, auf einer Platte anrichten und mit der Tomatensoße übergießen. Dazu reicht man Kartoffelbrei.

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