Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Orange

    Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Orange

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    1Stunde10Minuten


    Von 30 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Rhabarberkuchen wird mit Buttermilch gemacht und mit Erdbeeren und etwas Orangenschale kombiniert – das Ergebnis ist ein wunderbar saftiger Kuchen mit einem Hauch Orange, der perfekte Frühlingskuchen.

    Zutaten
    Portionen: 9 

    • 6 Stangen Rhabarber, in 2 cm lange Stücke geschnitten
    • 1 Körbchen Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
    • 125 g + 125 g Zucker
    • 75 g Butter, Zimmertemperatur
    • 1 Ei
    • 2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange (oder Orange Back)
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 150 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1/8 TL Salz
    • 180 ml Buttermilch

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 180 C / Gas Stufe 4 vorheizen. Eine quadratische Backform ( 23 cm) einfetten.
    2. Rhabarber und Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit 125 g Zucker vermischen. In die vorbereitete Backform füllen und verteilen, so dass der Boden bedeckt ist.
    3. In einer mittelgroßen Schüssel den restlichen Zucker mit der Butter ca. 3 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Ei, Orangenschale und Vanilleextrakt untermischen. Mehl , Backpulver, Natron und Salz vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig heben. Teig über den Rhabarber in die Backform gießen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in den Kuchen stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.

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    Besprechungen (1)

    wiebke
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    Der Rhabarberkuchen schmeckte fantastisch - Erdbeeren und Rhabarber ist einfach immer eine super Kombi und die Orangenschale war das i-Tüpfelchen. - 15 Mai 2010

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