Reispudding mit Aprikosen und Pistazien

    Wenn man mal etwas feineres als ordinären Milchreis machen will…

    Naschkatze

    Bremen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • ½ l Milch
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 150 g Rundkornreis
    • 2 EL Zucker
    • 2 Eigelb
    • 1 TL Zitronensaft
    • 25 g Butter
    • ¼ l Sahne
    • halbe Aprikosen aus der Dose
    • kandierte Kirschen oder Cocktailkirschen
    • 1 TL Pistazien, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Milch mit Vanillezucker aufkochen, Reis einschütten und 20 Min. bei geringer Hitze ausquellen lassen. Ein wenig abkühlen lassen.
    2. Zucker, Eigelb und Zitronensaft sowie Butter unterrühren, Abkühlen lassen.
    3. Sahne steif schlagen und unterheben. In den Kühlschrank stellen. Vor dem Anrichten mit abgetropften Aprikosen, kandierten Kirschen und Pistazien garnieren.

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