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Grüner Spargel aus dem Backofen mit Zitronen-Estragon-Dressing
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18 Min.
Grüner Spargel wird bei Oberhitze im Backofen gegart und mit einem Dressing aus Senf, Zitrone und Estragon serviert. Das Dressing harmoniert wunderbar mit dem Spargel und es ist eine einfache Beilage vorallem zu gegrilltem Fleisch.
Jill815
Von 47 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Bündel grüner Spargel, Enden abgebrochen
- 4 EL + 1 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 Schalotte, sehr fein gehackt
- 1 TL getrockneter Estragon
- 1/4 TL Dijonsenf
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Kochzeit: 8Minuten ›
Fertig in:18Minuten
- Oberhitze im Backofen vorheizen und eine Backleiste in die oberste Schiene schieben (ca. 15 cm von der Ofendecke).
- Spargel mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen garen, bis der Spargel gerade durch ist und leicht gebräunt ist (ca. 8 Minuten). Nach 4 Minuten Spargel umdrehen.
- In der Zwischenzeit Zitronensaft, Schalotte, Estragon, Senf und 1 EL Olivenöl in einer Tasse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Spargel durch ist, Spargel auf einer Platte anrichten und das Dressing darüber gießen.
Ofentemperatur umrechnen
Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.
Grüner Spargel Zubereitung
In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.
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Sehr gute Spargelbeilage. Ich hab den Spargel richtig gut mit Olivenöl eingerieben. - 16 Mai 2010