Vegetarischer Nudelauflauf mit Quark, Tomaten und Käse überbacken

    Vegetarischer Nudelauflauf mit Quark, Tomaten und Käse überbacken

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein leckeres Nudelgericht - gekochte Nudeln werden mit einer Quark-Eimischung bedeckt, mit Tomatensoße übergossen und mit Käse bestreut überbacken - ein richtiges Wohlfühlessen!

    kiki Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 500 g Nudeln
    • Für die Quarkmischung
    • 500 g Quark (Speisequark)
    • 4 Eier
    • 120 g Parmesan
    • 4 EL gehackte Petersilie
    • 4 EL gehacktes Basilikum
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprika (süß)
    • Für die Tomatensoße
    • 2 Zwiebeln, fein gehackt
    • etwas Butter oder Olivenöl
    • 1 kg passierte Tomaten
    • Zucker
    • Oregano
    • 400 g Gouda

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Nudeln nach Packungsanweisung ca. 8-10 Minuten al dente kochen. Abgiessen und in eine Schüssel geben. Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 200 – 225° C vorheizen.
    2. In der Zwischenzeit Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten. Quark, Eier, Parmesan, Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer und Paprika miteinander vermengen und mit den gekochten Nudeln vermischen. Alles in die vorbereitete Auflaufform füllen.
    3. Die angebratenen Zwiebeln mit Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano vermischen. Die Tomatensoße über den Nudeln in der Form verteilen.
    4. Anschließend alles mit geriebenem Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 – 40 Minuten überbacken.

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    Asterix
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    war sehr lecker! - 09 Mrz 2016

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