Couscous Salat mit grünem Spargel, Tomaten und Feta

    Couscous Salat mit grünem Spargel, Tomaten und Feta

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    30Minuten


    Von 180 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein super Spargelsalat, der als eigene Mahlzeit durchgehen kann. Der Salat eignet sich auch wunderbar zum Grillen oder für ein Picknick.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 350 g Couscous
    • 1 Bündel grüner Spargel, gewaschen, Enden abgebrochen und in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten
    • 250 g Kirschtomaten, halbiert
    • 175 g Feta, gewürfelt
    • 50 ml Balsamessig
    • 30 ml Olivenöl, extra vergine
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Couscous nach Packungsanleitung kochen und leicht abkühlen lassen.
    2. In der Zwischenzeit den Spargel in einen Dampfeinsatz legen. Ca. 3 cm Wasser einfüllen und mit einem Deckel bedecken. Dämpfen, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist, ca. 2-6 Minuten (je nach Dicke des Spargels). Abgießen und abkühlen lassen.
    3. Spargel, Tomaten und Feta mit dem Couscous vermischen. Olivenöl, Balsamessig und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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    Besprechungen (4)

    wiebke
    Besprochen von:
    3

    Feine Kombination und schnell gemacht. - 19 Apr 2012

    alex
    Besprochen von:
    3

    Hätte nicht gedacht, dass grüner Spargel und Couscous zusammenpassen... Ist eine klasse Kombi, sehr einfach zu machen und super Salat zum grillen - 09 Mai 2010

    Peppy
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    1

    Ein sehr leckerer Salat und ist eigentlich eine ganze Mahlzeit mit Brot dazu. - 26 Apr 2015

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