Einfacher Rhabarberkuchen mit Buttermilch

    Einfacher Rhabarberkuchen mit Buttermilch

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Am besten schmeckt dieser Rhabarberkuchen noch warm aus dem Ofen mit Vanilleeis.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 115 g + 50 g Butter
    • 300 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 250 g + 1 EL Mehl
    • 1 TL Natron
    • eine Prise Salz
    • 250 ml Buttermilch
    • 250 g Rhabarber, geputzt und in kleine Stücke geschnitten (nach dem Putzen wiegen)
    • 2 TL Zimt
    • 220 g brauner Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und ein tiefes Backblech (ca. 22 x 32 cm) einfetten.
    2. 115 g Butter mit dem Zucker in einer grossen Schüssel schaumig rühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
    3. In einer zweiten Schüssel 250 g Mehl, Natron und Salz vermischen und sieben. Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig heben.
    4. Rhabarber mit 1 EL Mehl vermischen und unter die Teigmischung heben. Teig in das vorbereitete Backblech füllen und glattstreichen.
    5. 50 g Butter mit Zimt und braunem Zucker vermischen und in Flöckchen über dem Teig verteilen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

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    Besprechungen (1)

    kiki
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    Sehr leckerer Rhabarberkuchen - perfekt zum Kaffee. - 14 Mai 2010

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