Yasa Tibs (Gebratener Fisch auf äthiopische Art)

    1 Std. 11 Min.

    In diesem äthiopischen Rezept wird Kabeljau in Limettensaft mariniert und dann in der Pfanne gebraten. Dieses köstliche, pikante Gericht eignet sich als Mittag- oder Abendessen.


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    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 500 g Kabeljaufilet ohne Gräten, in Stücken
    • 1½ TL Berbere (äthiopisch-eritreische Gewürzmischung, siehe Tipp)
    • Saft von 4 Limetten
    • 2 EL Sesamöl
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Rauchpaprika
    • 3 cm großes Stück Ingwer
    • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • ¼ Tasse passierte Tomaten
    • ¼ Tasse Fischfond
    • 1 EL gehackter frischer Koriander (Stängel und Blätter)

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 6Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde11Minuten 

    1. Fisch im Berbere-Gewürz und dem Limettensaft 1 Stunde marinieren.
    2. Sesamöl, Olivenöl und Rauchpaprika in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und weich anbraten.
    3. Fisch mit der Marinade, Tomaten und Fischfond dazugeben. 2 Minuten kochen, dann wenden und weitere 2 Minuten kochen.
    4. Vom Herd nehmen und mit Koriander garnieren. Mit Injera (äthiopischem Brot) servieren und mit den Händen essen!

    Tipp:

    Berbere ist eine Gewürzmischung, die in der äthiopischen Küche verwendet wird. Sie besteht aus Kreuzkümmel, Kardamom, Piment, Bockshornklee, Gewürznelken, Ingwer, Kurkuma, Paprika und Zimt.

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