Apfel-Honig-Muffins

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein leckerer Muffin mit wenig Fett. Kinder lieben Muffins und dies ist ein gesundes, leckeres Vollkorngericht. Es können auch Sultaninen oder gehackte Nüsse nach Belieben hinzugefügt werden.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 2 Eiweiß
    • 240 g Vollkornmehl
    • 1 EL Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 1 TL Zimt
    • 170 ml fettarme Milch
    • 4 TL Speiseöl
    • 4 El Honig
    • 120 g gewürfelte Äpfel

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Den Ofen auf 190oC vorheizen. Eine 12er Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Eiweiß leicht schlagen.
    2. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermischen.
    3. In einer anderen Schüssel Milch, Öl, Honig und Äpfel mischen. Vorsichtig das Eiweiß unterheben. Den Inhalt dieser Schüssel in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Nun alles zusammenkneten bis ein feuchter Teig entsteht. Der Teig soll zäh und klumpig sein.
    4. Muffinformen zwei Drittel hoch mit dem Teig füllen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backn, bis sie leicht braun sind.

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